⊙陳正育（桃園敏盛醫院營養師） 中國人愛吃補是眾所周知的事。根據調查，國人濫用健康食品的現象十分普遍，連維他命丸都有被濫用的現象。
反觀國外，為必免對消費者的種種誤導，歐盟要求維他命產品說明須註明：「維他命不能代替均衡健康的飲食，服用過量維他命將會對人體健康有害」等字樣。
其實，在正常的情況下，人體每天所需的維他命，往往僅只有幾毫克甚至幾微克而已，如果長期服用過多的維他命，反而會影響身體的新陳代謝，以及體內的平衡機制。以下歸納出各種維他命過量，所引起的不良反應。
維他命Ａ過多症：
過量攝取維他命A會產生毒性，會發生頭痛、噁心嘔吐、厭食、體重減輕、貧血、皮膚乾燥而脫皮、毛髮乾枯無澤或脫落、眼球突出、易激動、骨及關節疼痛，甚至損害肝臟功能。
此外，有研究報告指出孕婦在妊娠期，每天服用過量的維他命Ａ，易生出器官畸形的孩子。過去，曾發生懷孕婦女因患痤瘡而服用大劑量維他命Ａ，引起特殊的先天畸形兒的案例，諸如腦積水伴耳、眼畸型、腦水腫、先天性心臟病、唇顎裂、外耳道閉鎖、發育遲緩、肌張力減退等，因此孕婦在妊娠期須慎用。
維他命Ｂ過多症：
過去曾認為，服用維他命Ｂ群很安全，因其能溶於水；但最近研究人員發現，服食大量維他命Ｂ群也會有危險。
例如，服用過量的維他命B1，會引起頭痛、眼花、煩躁、心慌、浮腫、失眠、神經衰弱；而根據國外的研究報告指出，服食過量的維他命Ｂ6也會有暈眩、噁心的現象。
維他命C過多症：
大量攝入維他命C會降低血液中銅的含量，減少血球的數量。長時間服用大量維他命C，易導致體內消化道生成結石；而妊娠婦女服用高劑量維他命C，胎兒出生後若對維他命C得不到滿足，可能引起壞血病。
另有報導，嬰兒給予大劑量維他命C，容易出現疲乏、消化不良、煩躁不安、皮疹、浮腫等症狀。此外，維他命C是酸性物質，服用過量將會對腸胃黏膜產生刺激，引起上腹疼痛、噁心、嘔吐和腹瀉，使胃炎、潰瘍病的症狀加重。
維他命D過多症：
維他命D使用過量，會增加身體對鈣的吸收，同時會促使骨頭裡的鈣跑到血液裡去，造成血鈣過高，使腎臟、血管、支氣管，甚至眼角膜及鞏膜也有鈣的沈澱，因而限制這些組織器官的活動，以致無法完成該有的生理功能。
維他命E過多症：
長期服用過量的維他命E，會出現頭痛、暈眩、噁心、腹瀉、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口唇皺裂、抑鬱等不良反應。
對於心血管疾病的患者而言，過量服用維他命E，可能導致血壓升高、心絞痛加劇、血膽固醇、甘油三脂升高，還可影響內分泌功能。男性亦可能發生乳房增大，婦女可發生月經紊亂，有的會導致性功能障礙。
不少人把維他命當作治病強身、延年益壽的靈丹妙藥。而長年累月服用維他命過量的結果，卻適得其反。
其實，各種維他命普遍存在不同食物中，而均衡攝取維他命的方法就是不偏食，若真需要額外補充維他命，應請教醫生或者營養師，以避免過量而不自知，得不償失！
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